Ẩm thực Nhật Bản những năm gần đây bắt đầu nhận được nhiều sự yêu thích nhờ phong cách mới lạ và độc đáo. Do đó những nhà hàng phong cách Nhật Bản cũng dần trở nên thịnh hành và phổ biến hơn. Tuy nhiên, khác với nhà hàng Việt, cải tạo nhà hàng Nhật có nhiều điểm khác biệt cần lưu ý.
Xu hướng cải tạo nhà hàng Nhật mới nhất hiện nay
Cải tạo nhà hàng Nhật mang phong cách Zen
Phong cách Zen được hình thành dựa trên thói quen và không gian sống của người Nhật. Phong cách Zen thường đề cao sự tối giản, tinh khiết nhưng cũng mang lại không khí đầm ấm. Thực khách tại đây sẽ có thể trải nghiệm cảm giác như đang dùng bữa tại nhà.
Bài viết liên quan
- Thi công cải tạo nhà hàng Nhật theo yêu cầu tại Hà Nội
- Gợi ý cải tạo phòng khách đẹp và tạo cảm giác thoải mái khi sinh sống
- Một số mẹo giúp cải tạo nhà bếp thành không gian lý tưởng và hứng thú
- Phong cách cải tạo phòng ngủ từ diện tích nhỏ cho đến diện tích lớn
- Cải tạo nhà hàng Hàn Quốc ấn tượng và thu hút tại Hà Nội
- Cải tạo nhà vệ sinh và những lưu ý đặc biệt về kỹ thuật thi công an toàn
Ngoài ra, các không gian ăn uống cũng được tách ra riêng biệt để phục vụ. Đảm bảo được sự riêng tư tuyệt đối cho từng nhóm khách hàng. Bếp nấu cũng được bố trí ở một khu vực hoàn toàn riêng với nơi phục vụ khách hàng. Các món ăn sẽ được đưa lên phục vụ sau khi được nấu hoàn thiện.
Tuy nhiên, một điểm khác biệt khi cải tạo nhà hàng Nhật phong cách Zen chính là chỉ khu vực bếp nóng mới cần được tách riêng. Hầu như khu vực bếp lạnh (dùng để chế biến sushi, sashimi,…) sẽ được thiết kế công khai ở vị trí ngay trước khu vực ghế ngồi của thực khách. Khách hàng gọi món sẽ được xem trực tiếp quy trình chế biến.
Phong cách Zen thường hướng đến sự hòa hợp giữa con người và thiên nhiên. Giúp giải tỏa những mệt mỏi, căng thẳng cuộc sống bộn bề hàng ngày.
Nhà hàng Nhật Bản phong cách Zen
Cải tạo nhà hàng Nhật mang phong cách Teppanyaki
Trái với phong cách Zen, tại nhà hàng Nhật phong cách Teppanyaki, khách hàng sẽ được xem quy trình chế biến món ăn của đầu bếp. Do đó, phong cách này có phần đòi hỏi khác khăn khe về tiêu chuẩn thiết kế và bố trí các khu vực thích hợp.
Cần phải vừa đảm bảo những tiêu chuẩn trong thiết kế nhà hàng, vừa đảm bảo sự an toàn cho khách hàng. Đồng thời thiết kế khu vực rộng rãi, thoáng mát để đầu bếp đủ không gian biểu diễn.
Một vài yêu cầu cơ bản cần đáp ứng để xây dựng khu Teppanyaki như:
- Bố trí bàn biểu diễn kết hợp với bếp nấu. Sử dụng chất liệu inox với kích thước dài 1,4m – 1,8m, rộng 1m và cao 90cm. Có trang bị cả van chỉnh nhiệt độ trên bàn. Sắp xếp các dụng cụ nấu nướng ở bên hoặc hoặc phía dưới bàn để tiện thao tác.
- Chỗ ngồi của khách hàng sẽ được sắp xếp bao quanh khu vực bàn biểu diễn để thuận tiện xem trong lúc chờ món. Mặt bàn cho thực khách thường được làm bằng đá chịu nhiệt tốt và được đánh bóng hoàn hảo.
- Giá đựng các nguyên vật liệu nấu ăn và dụng cụ được đặt ngay bên cạnh hoặc sau chỗ đứng của đầu bếp. Giúp đầu bếp có thể thuận tay sử dụng trong quá trình nấu ăn và biểu diễn.
- Nên lắp đặt thêm máy hút mùi tại mỗi bàn teppanyaki. Vì khu vực bếp quá gần với khu vực ăn uống của khách hàng, rất dễ ám mùi vào quần áo. Máy hút mùi sẽ giúp hạn chế việc bị ám mùi đồ ăn khi thưởng thức ẩm thực.
Nhà hàng Nhật Bản phong cách Teppanyaki
Đặc điểm nổi bật trong thiết kế khi thi công cải tạo nhà hàng Nhật
Từ xa xưa, các công trình thiết kế nhà hàng Nhật Bản đã bị chi phối bởi chủ nghĩa tối giản Điều này là do gắn liền với niềm tin triết học sâu sắc của người Nhật. Điểm đặc trưng của chủ nghĩa tối giản là sự đơn giản và sang trọng trên các đường nét kiến trúc.
Bên cạnh đó, diện tích đất chật hẹp và việc thiếu thốn đất đai, cũng là nguyên nhân cho việc người Nhật luôn cố gắng sắp xếp lại không gian của họ. Từ đó hình thành nên một số điểm khá đặc thù trong thiết kế thi công nội thất của nhà hàng Nhật truyền thống.
Thiết kế không gian
Các nhà hàng Nhật đều yêu thích và chú trọng vào không gian mở, tối giản và tinh tế hết mức từng điểm trong nhà hàng. Các đường nét, bố cục thiết kế cũng vô cùng gọn gàng, dứt khoát, tạo nên sự mạnh mẽ trong kiến trúc nhà hàng Nhật.
Tuy nhiên, người Nhật lại vô cùng đề cao vấn đề riêng tư của mỗi cá nhân. Do đó họ thường dựng lên các vách tường hoặc phân cách không gian giữa các bàn. Vừa đủ tạo sự riêng tư của thực khách, vừa đủ không gian thoải mái, không ngột ngạt.
Bố cục tập trung nguồn sáng tự nhiên
Các nhà hàng Nhật Bản thường tập trung thiết kế đặt trọng tâm vào nguồn sáng tự nhiên cho nhà hàng. Những ô cửa sổ lùa, cửa chính lắp kính hoặc giấy bồi, đều nhằm mục đích tăng nguồn ánh sáng tự nhiên cho cả căn phòng.
Ngoài ra, khi cải tạo nhà hàng Nhật cần tuân theo các quy tắc thiết kế ánh sáng riêng. Thông thường, đèn trong nhà hàng Nhật đều có cường độ sáng vừa đủ, mang lại hiệu ứng ấm áp cho nhà hàng. Ngoài ra, các dãy đèn lồng trang trí là điều không thể thiếu. Bởi vì là một biểu tượng đặc trưng của văn hóa Nhật Bản.
Sử dụng chiếu Tatami trong thiết kế khu vực ăn uống
Ngồi bệt chính là kiểu ngồi đặc trưng của người Nhật. Chắc hẳn các khách hàng đến đây đều mong muốn được trải nghiệm kiểu ngồi này. Do đó, khi cải tạo nhà hàng Nhật, đừng quên bố trí một khu vực để đặt chiếu tatami. Cùng thưởng thức món ăn trên chiếc bàn thấp dễ thương là một trải nghiệm thú vị khi đến với văn hóa Nhật Bản.
Cửa lùa và những bức tường giấy bồi
Dãy hành lang hay căn phòng với những bức tường gỗ dán các loại giấy bồi là hình ảnh không thể thiếu trong các kiến trúc Nhật Bản.
Ngoài ra các cánh cửa lùa nhẹ nhàng vừa tiện lợi lại giúp tiết kiệm không gian hơn. Các cánh cửa lùa cũng là nét văn hóa đặc trưng, mang đậm chất Nhật Bản nên thường được lắp đặt khi thiết kế và cải tạo nhà hàng Nhật Bản.
Nhà hàng Nhật Bản thường được trang trí bởi đèn lồng và các bức tường giấy bồi
Những lưu ý khi cải tạo nhà hàng Nhật
Phong cách đặc trưng của văn hóa Nhật Bán
Khi cải tạo nhà hàng Nhật, cần phải chú ý về việc định hình phong cách nội thất đặc trưng của văn hóa Nhật Bản. Bên cạnh món ăn, thức uống, dụng cụ ăn uống và đồ trang trí cũng là điểm nhấn đặc biệt, giúp khách hàng có thể cảm nhận được hơi thở của Nhật Bản.
Nội thất đặc trưng của văn hóa Nhật thường được thể hiện qua các bài trí đơn giản, nhẹ nhàng và tinh tế. Nhà hàng Nhật yêu thích kết hợp với thiên nhiên và dùng đồ nội thất gỗ trong thiết kế nội thất nhà hàng.
Thổi hồn Nhật vào nhà hàng bằng một số chi tiết đặc trưng của văn hóa Nhật Bản
Nguyên vật liệu dùng thiết kế đồ nội thất
Gỗ là nguyên vật liệu chính khi thiết kế và cải tạo nội thất nhà hàng Nhật. Gỗ thể hiện tinh thần mộc mạc, đơn giản và gần gũi như chính văn hóa và con người Nhật Bản. Ta có thể dễ dàng thấy đồ dùng gỗ hoặc các đồ trang trí điêu khắc từ gỗ ở nhiều nhà hàng Nhật Bản. Giúp không gian thêm phần trang trọng và cổ kính.
Bên cạnh gỗ, các chất liệu như tre, giấy hay vải cũng rất thường gặp trong các công trình Nhật Bản. Trong hầu hết những nhà hàng Nhật tại Việt Nam đều ưu tiên sử dụng các vật liệu trên trong thiết kế và bày trí nhà hàng.
Sử dụng các hình ảnh tượng trưng của Nhật Bản trong thiết kế nhà hàng
Để cải tạo nhà hàng Nhật ấn tượng, không thể thiếu một số hình ảnh hoặc các bức bích họa về đất nước và con người Nhật Bản. Như các bức tranh về núi Phú Sĩ, hoa anh đào, các cô gái Geisha xinh đẹp, hay các chàng trai Samurai – một biểu tượng sức mạnh của Nhật Bản.
Những bức trường rộng sẽ là nơi để thể hiện các hình ảnh ấy. Vừa giúp không gian thêm sống động, đẹp mắt, vừa giúp lấp đầy hơi thở Nhật Bản vào không gian nhà hàng.
Nếu đầu tư vào thiết kế nhà hàng phong cách Nhật ngay từ đầu, bạn sẽ có thể tiết kiệm được thêm nhiều thời gian và chi phí cho việc xây dựng. Hãy liên hệ với 586.vn để được tư vấn giải pháp cải tạo nhà hàng Nhật tiết kiệm nhất tại Hà Nội.
